[美食]如何炒出爽嫩的牛肉? ibolee 收录于 美食 2018-02-10 约 88 字 预计阅读 1 分钟 目录 选材:选筋膜较少的牛肉; 盐水泡牛肉15分钟; 牛肉腌制:小苏打1g,白胡椒去腥,老抽上色; 抓匀后用水淀粉包裹; 上锅之前加一勺油,炒的时候不会粘在一起; 热锅凉油,肉质变色即可出锅;